食品饮料行业cip清洗操作规程

1、目的

    规范CIP清洗操作程序，进行设备的维护，保证生产连续正常进行。

    2、适用范围

     CIP清洗工段。

    3.内容

    3.1清洗顺序：40℃清水、2%碱、40℃清水、0.8%酸、90℃以上热水、依次清洗。

    3.2按规定时间清洗并记录。

    3.3加水量约80%，即盖住加热盘管即可。

    3.4酸碱浓度：

    3.4.1清洗前检测浓度，不够可添加适当的量。

    3.4.2根据酸碱污染程度，决定是否重新配制。

    3.5正确连接进出分配器。

    3.6时常检查输水器，防止阻塞。

    3.7检查管道、阀门无误后，方可启动离心泵进行清洗。

    3.8当用酸碱清洗时，清洗完毕后，打开回流泵，使酸碱分别流入酸罐、碱罐。

    3.9zui后用清水进行冲洗，清洗完毕。

    3.10用试纸测试呈中性即可。